AİLE                     UYGUR MUTFAK KÜLTÜRÜ     Malzemeler: 1 adet palamut ya da dengi balık 2 adet kuru soğan 1 çay bardağı sıvı yağ 2 adet havuç 1'er tatlı kaşığı domates ve biber salçası 2 su bardağı pirinç 3.5 su bardağı su Yapılışı:  Isınmakta olan yağa soğanı ekleyip pembeleştikten soma havucu ilave edin. Havuç iyice kavrulduktan sonra salçayı da ilave ederek bir süre kavurun. 3.5 su bardağı su ilave ederek bir süre kaynadıktan sonra tuzunu ilave edip, pirinci salın. Pirinç suyunu çekince 15 dk. demlemeye bırakın. Demleme işleminden soma önceden yağda kızarttığınız veya ızgarada pişirdiğiniz balığı üzerine döşeyin. Pilavı salata ile süsleyip servis yapın. KAYNAK: Nur'âlâ GÖKTÜRK Geleneksel Doğu Türkistan Uygur Mutfak Kültürü İsteme Adresi: İstiklâl Gazetesi: 0352 338 58 97 E-posta: istiklal@istiklalgazetesi.com.tr   Özgürlük ve Bağımsızlık Gözyaşları İle Elde Edilemez İstiklâl Mücadelesi (22) Azimet Çin hâkimiyeti bu kadarı yetmiyormuş gibi halkımızı günde 18 saat çalıştırmaya, dinimize, örf-adetlerimize, tarihimize açıkça hakaret etmeye başladı. Şehir halkı zorla köylere gönderilip, şehirler yeni gelen Çin göçmenlerine verildi. Çin hâkimiyetinin Doğu Türkistan halkına olan nefreti, intikam duygusu her gün bir kat daha artıyordu. 1944 yılında Gulca'da kurulan Doğu Türkistan Cumhuriyeti'nin katılımcıları olan ili, Çöçek, Altay halkı en ağır işkenceler altında kaldı. Yavaş yavaş vatanı terk edip BatıTürkistan'a göç etmeye mecbur edildiler. Bu göçü yetersiz gören Pekin Hükümeti 1962'de silah zoruyla bütün halkı yurdunu bırakıp gitmeye zorladı. Bir ay içinde yüz binden fazla insan Bati Türkistan'a göçmeye mecbur oldu. 1944'de kurulan Doğu Türkistan Cumhuriyeti'nden Çinliler böyle merhametsizce intikam aldı. Bos kalan şehirler, köyler, yaylalar, evler Çin göçmenlerine paylaştırıldı. Millî gururumuzu yok etmek, millî mevcudiyetimizi zayıflatmak için plânlı ve sistemli yapılan siyasî hareketler bir gün bile durmadı. Kültür İnkilabinda ise Suni "bölücü, devrimci" teşkilâtlar uydurulup son yirmi yıllık siyasî hareketlerde türlü sebeplerde sağlam kalmış, Çinlilerin tabiriyle "ağdan düsen" aydınlarımız ve yeni yetişen vatansever genç çocuklarımız dövülüp, işkenceyle Öldürüldü. Hayatta kalanları da hapishanelerde ağır işkencelere maruz kaldılar. 1970 yılının 4.ayında Ürumçi'de bir günde 74 kişinin hiç yargılanmadan ölüm cezasına çarptırılışı devlet terörünün zirvesiydi. Ama ben Barın olayını kınayanlara soruyorum: "Halkımız zalim bir tek Çinliyi bile incitmediği, Çin'in yok etme siyasetine hiç karşılık vermediği, kuzudan bile daha sakin durduğu bir zamanda niçin Çin hâkimiyeti bu kadar vahşîleşti? Neden bu kadar çok insana zarar verdi?"  (Devam Edecek)