AİLE   UYGUR MUTFAK KÜLTÜRÜ   Malzemeler: 2 Kg Koyun Flato 1 Adet kuru soğan 2 Büyük boy havuç 2 Adet Patates 2 Adet şalgam 1 Tutam ıspanak Yapılışı: Sekiz çorba kasesi soğuk suya, sekiz eşit parçaya böldüğümüz et’i ve ince kıyılmış soğanı ilâve ederek haşlayın. Pişmeye yakın, tuzunu ilave edin ve sekiz parça doğradığınız diğer malzemeleri de ilave edip son aşamada ortadan bölünmüş ıspanağı da ilave ettikten sonra bol karabiber ilave edin. Servise hazırdır.  KAYNAK: Nur'âlâ GÖKTÜRK Geleneksel Doğu Türkistan Uygur Mutfak Kültürü İsteme Adresi: İstiklâl Gazetesi: 0352 338 58 97 E-posta: istiklal@istiklalgazetesi.com.tr   UYGUR HALK MASALLARI Uygur Türkçesi Türkiye Türkçesi YİNNAGUCH BİLEN CHÜMÜLE Kech küz künlirinng biride, bir necche chümüle yizichi yiqqanan ozuqlirini aptapta kurutushqa başlaptu. Del shu chağda bir yinnaghuch kelip: -Dostlirim yaxshimu siler? Silerning oziklirigler nimi dighen chik, mangha azraq berseglerchu ?-deptu Chumülüler: -Xosh, yaz künliri özeng nelerde yürdüng, nimishqa qishlik ozuq tülüghüngni teyyearlap almiding? dep soraptu. Yinaghuch: -Zadi cholam teghmidi. Yezichi güllerning arisida oynap yürüweriptimen, deptu. Chumülüler: -Shundaq mu? Yaxshi dostum, undaq bolsa bizdin rencime, yazni oynap ötkezgen bolsang qishnimu oyun-külke bilen ötküz, -dep külüshiptu   TAYYARE BÖCEĞİ İLE KARINCA Güz sonlarında bir gün, birkaç karınca yaz boyunca topladıkları azıkları güneşte kurutmaya başlamış. Tam o sırda bir kelebek gelip: -Dostlarım, iyi misiniz? Sizin asıklarınız ne için bu kadar çok? Bana biraz verseniz olmaz mı? Demiş. Karıncalar: -Peki,yaz günleri nerelerde dolaştı; niçin kışlık azık ve ihtiyaçlarını hazırlayamadın? Diye sormuş? Kelebek: -Hiç fırsatım olmadı. Yaz boyunca çiçeklerin arasında oynayıp durmuştum, demiş. Karıncalar: -Öyle mi? İyi dostum, öyleyse bize gücenme; yası oyunla geçirdiğin gibi kışı da oyunla, gülmekle geçir, diye gülüşmüşler.     İstiklâl Mücadelesi (18) Azimet Özgürlük ve Bağımsızlık Gözyaşları İle Elde Edilemez Bütün komünist devletlerde olduğu gibi tek kalıp, tek yol, tek fîkre uygun davranışlarda bulunmayan insanları merhametsizce muhtariyet dı altında ezdiği, yok ettiği ve "insan perverlik" sözünü lügatinden sildiği için şovenist Çin Komünist Partisi'nin namı bütün dünyaya yayılmıştı. Hitler faşistti, ama Mao Ze Dun g ise kendi milletini öldürerek, cezalandırarak Nazileri bile şaşırtmıştır. Mao "Çin Sihuian az adam öldürmüş, ben ondan daha çok öldüreceğim" diyerek öz milletinin insanlarını öldürmekte rekor kirdi ve bununla da övündü. Milletine bu dünyayı cehennem eden Mao'nun hâkimiyeti altındaki azınlıklara nasıl muamele ettiğini kıyas etmek (elbette ki) zor değil. Bu kara günlerde kendi içimizden çıkan halkını yönetebilecek kabiliyete sahip insanlar liderler Öldürüldü veyahut uzun yıllar zindanlarda tutuldu. Fizikî, aklî ve ruhî her türlü tahribata uğratıldı. Geceleyin gökyüzünde parlayan yıldızlar gibi, halkının nazarında aynen öyle parıldayan önderler, din âlimleri, öğretmenler, öğrenciler, aydınlar, isçiler, çiftçiler, ticaretçiler kısacası hangi sahadan olursa olsun birçok insan derhal yok edildi ya da iftiraya uğratılarak halkın gözündeki itibarları düşürülerek toplum içinde sözü geçmeyen insanlar konumuna itilmek için çalışıldı. Bu islerin hepsini düşmanlarımız kendi içimizden çıkan vatan hainlerinin vasıtasıyla yaptı. Denizde yüzen gemiler için pusula ne kadar önemli ise bir topluluk için, bir parti için, bir millet için, bir halk için-Önderler- de o kadar önemlidir. Liderlerini koruyamayan millet, hainlerini cezalandıramaz; hainlere gereken cezayı veremeyen halklar elbette ki lider kadrolarını da himaye etmesini bilemez. İyiyi kötüyü ayırt edemeyen kavimlerin akıbeti aşağılanmakla, hor görülmekle neticelenir.(Devam Edecek)